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澆汁肉丸
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不負紅豔

蒸好的肉丸好像覺得缺少湯汁，於是靈機一動，說是靈機一動還不如說是亂鼓搗，亂鼓搗的想象製作了一點兒醬汁，澆在了肉丸上，讓肉丸增加了一些口感，這次的教訓是，澱粉應該先放在碗中用水化開而不是直接放到鍋裡攪拌，以後有機會再嘗試吧，因為肉丸伴著醬汁早已下肚啦。

時間:10分鐘內
食材
肉丸 56g
油 適量
郫縣豆瓣醬 5g
澱粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    做好的肉丸上鍋蒸熱。
  • 步驟 2/7
    起油鍋下郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 3/7
    炒出紅油。
  • 步驟 4/7
    加一點點水燒開。
  • 步驟 5/7
    加澱粉。
  • 步驟 6/7
    攪拌均勻燒成醬汁狀。
  • 步驟 7/7
    將燒製好的醬汁澆在肉丸上即可。
小貼士

1、將郫縣豆瓣醬炒出紅油，加適量的水燒開，加澱粉燒製成醬汁，澆在肉丸上即可。

2、郫縣豆瓣醬具有鮮味和鹹味，肉丸是提前製作好的，因此此道菜品不用再加鹽調味。

釋出於 2019-12-17
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