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澆汁肉片
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最近天熱，儘管週末兩邊父母都熱情的邀請，我們還是選擇了呆在家中。一是怕路上太熱，二是怕父母們在蒸籠般的廚房裡揮汗，最主要的還是怕雙方父母因為我們的去蹭飯，就做很多菜，最後，剩菜還得他們放冰箱，慢慢消滅。這個澆汁肉片是孃家再三邀請下，我動手做的。去時爸爸已經將肉片切好，準備給我做炸裡脊的，我將它略改良，切了花刀，澆了汁。說實話，拍照片的那張桌子我真的很喜歡，嘿嘿，它的價格也是相當的給力，不是老爸的，是他的老友最近新入手，因為家中地太擠，暫放我們家的。

時間:10-30分鐘
食材
豬外脊 300g
油 適量
烤肉醬 適量
澱粉 適量
蒜 適量
水澱粉 適量
番茄醬 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    外脊肉切片。
  • 步驟 2/12
    用刀在上面斜切幾刀，不要切斷。
  • 步驟 3/12
    加入烤肉醬。
  • 步驟 4/12
    加料酒抓勻醃製二十分鐘或更長時間
  • 步驟 5/12
    醃好的肉加入適量幹澱粉抓勻。
  • 步驟 6/12
    入七成熱的油鍋中炸一下。
  • 步驟 7/12
    至肉色發白撈出。
  • 步驟 8/12
    將油燒開，肉入鍋復炸一次至肉色表面發黃撈出瀝油。
  • 步驟 9/12
    將油倒出，留少許底油，入蒜片炒香。
  • 步驟 10/12
    加入番茄醬、糖、水燒開。
  • 步驟 11/12
    加入適理水澱粉勾汁。
  • 步驟 12/12
    將湯汁澆在炸好的肉片即可。
小貼士

肉片選裡脊或外脊肉最好，這個部位較嫩。

釋出於 2023-02-09
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