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蠔油茄子
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愛賣萌penalty

平時很喜歡吃茄子，但我只愛吃用油炸過的茄子，可是一來費油，二來不健康。無意中發現，經過微波爐加熱後的茄子，就不像沒加熱的時候費油，而且再用少量油煸過，軟軟的，就跟炸軟了的效果一樣呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
番茄醬 適量
蠔油 適量
味精 適量
尖椒 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子洗淨去皮。
  • 步驟 2/11
    切成條狀。
  • 步驟 3/11
    放入微波爐里加熱3分鐘。
  • 步驟 4/11
    油鍋裡倒入油，比平時炒菜稍多一些，將茄子煸軟上色，盛出備用。
  • 步驟 5/11
    鍋裡留底油，放入蒜粒炸香。
  • 步驟 6/11
    倒入尖椒翻炒。
  • 步驟 7/11
    倒入茄子翻炒。
  • 步驟 8/11
    加入番茄醬提色。
  • 步驟 9/11
    加入蠔油。
  • 步驟 10/11
    加入鹽。
  • 步驟 11/11
    關火加入味精，盛出食用。
小貼士

微波爐加熱過後，放涼些可以將茄子裡的水分擠一下更好。

釋出於 2019-08-08
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