如果說醬油是粵菜的靈魂所在，那麼卡士達醬可說是西點裡面的“醬油”。我醬油的打來了，導師看看行不行？之前做過奶黃餡，我做的奶黃餡是蒸出來的，這款卡仕達醬做出來口感和味道和奶黃餡沒有什麼明顯的差別。說卡仕達醬是西點中的醬油，用途實在是非常廣泛。最多就是泡芙，最為經典的要數拿破崙蛋糕，還有最常做的乳酪蛋糕中，不管是小嶋老師的舒芙蕾芝士蛋糕，還是小山進的紐約芝士，都運用了卡仕達醬，以及鬆軟的北海道戚風蛋糕等等。麵包當中也有揉入卡仕達醬做的，也有用卡仕達醬做餡料的，也有擠在麵包表面的。