在潮汕，有一種小吃叫做"落湯錢"、"膠羅錢"是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。落湯錢”它吸收傳統小食的優良做法，而對傳統小食一些不足之處加以改進，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創新潮州小食。“潮汕落湯錢”在製法上繼承了“糯米錢”的一些優點，比如糯米粉團煮熟後，放置盆中，用木棒反覆擂攪，這樣的好處是使熟粉團更加純滑，更具韌性。但傳統“糯米錢”是在粉團熟後，落湯錢用手捏成小塊，滾上糖粉白芝麻後即成，這樣既不衛生，且煮熟糯米粉團直接食用，口感太粘，所以“潮汕落湯錢”改成熟糯米糰入鍋用蔥油煎至兩面微脆，再改刀切塊裝盤，便克服了傳統“糯米錢”的不足之處。做法：花生、芝麻炒熟壓爛與白糖粉混合，將糯米粉和成粉團，蒸熟，然後切成小件，沾上以配料即成。我們今天做的就是蒸熟直接粘食的方法，花生是自己烤熟了一個個去皮再壓碎的，特別香，再加上芝麻和糖粉又香又甜。老公說我覺得像餡在外面的幹吃湯圓，對，我也是這麼感覺。哈哈。最好用水磨糯米粉，比市售散裝的那種粉要好得多，口感細膩不愛回生。我用微波爐做的比用燃氣蒸的省時省力。五分鐘搞定，這個量適合兩人食用，吃太多傷胃。現做現吃最好。