紅薯，學名：番薯，又名山芋、甘薯、番薯、地瓜等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽，含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥而且紅薯的含熱量非常低。

在潮汕人家的日常生活裡，經常會出現番薯的身影，但是你有試過香炸番薯片嗎？又脆又香，吃一口完全停不下來：潮汕香脆番薯片