白灼血蚶，潮汕人的年夜飯必備的菜品，蚶殼叮噹作響，代表錢幣入袋的聲音。這道菜，看似簡單，卻考驗功力。灼過了，掰開殼，那就沒有血出現，黑乎乎一片，完全沒有了鮮美的滋味，如果灼欠火候，那麼殼就掰不開。此菜品，必定要搭配潮汕三滲醋來蘸，今天仔細研究了下三滲醋的內容，有白芝麻，有南薑末，味道有點甜，有點酸，有點辣，有點香，哈哈，想知道是什麼滋味，歡迎來潮汕品嚐。