對於一個屬貓的人來說，隨著水質的汙染，對魚的有高度要求的我已經不吃淡水魚很久了。但記憶裡總有那麼一道美味的菜纏繞心裡，如若做為一個潮汕人，必須要介紹幾道經典的潮汕菜的話，那麼這道【草魚凍】絕對不可或缺。【草魚凍】的做法，有的人認為是草魚切成大塊，然後加上薑片和蔥，上爐蒸，蒸好放涼，放入冰箱（或者是在冬天自然結凍）一個通宵，第二天就可以享用到鮮美的【草魚凍】，但印象中，小時候媽媽總是按照我今天做的方法做的【草魚凍】，第二天挖一塊放入熱粥中，哇，那鮮美滋味，至今仍深刻記在心中。不吃淡水魚的我，只吃【草魚凍】，沒有之一。