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清爽魚凍
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甘操陝蠢夭

去年家裡的事情挺多的，除了我的事情，媽媽去體檢時還查出腎有問題，雖然還沒有達到尿毒症（四期），媽媽的是一期，雖然還沒有達到，但可要非常的注意，日常飲食需要特別的注意，尤其是鹽的控制。

這道魚凍是完全無鹽的，媽媽吃正好，而加了生抽辣椒的，媽媽可以適量吃。

時間:1-2小時
食材
魚骨 500g
姜 10g
生抽 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我是買的專門剔好的魚骨，也可買整條的魚自己剔出來。魚骨去除表面未去幹淨的魚鱗，洗淨
  • 步驟 2/10
    放入鍋中，放入沒過魚骨的水，放入薑片
  • 步驟 3/10
    大火煮開後改小火，煲2小時
  • 步驟 4/10
    把魚骨撈出，魚骨可粘料直接食用
  • 步驟 5/10
    餘下的魚湯
  • 步驟 6/10
    把魚湯過濾到盒子中
  • 步驟 7/10
    攤涼後放入冰箱中冷藏
  • 步驟 8/10
    食用前取出
  • 步驟 9/10
    切成小塊
  • 步驟 10/10
    調好汁，澆在魚上即可
小貼士

1、如果魚熬的不夠濃，可以加一二塊吉利丁片 2、魚凍要在冰箱中才能結凍，夏天溫度太高，常溫下無法結凍 3、魚凍本身無鹽，後面的汁按各人口味調製。

釋出於 2024-06-16
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