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綠豆糕
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令狐沖automate

去除豆皮的過程比較繁瑣，所以我買了脫好皮的綠豆做綠豆糕，這樣方便，如果喜歡奶香味的建議大家最好加黃油口感比較好些（家裡沒黃油那就和我一樣加植物油吧）

時間:30分鐘-1小時
食材
脫皮綠豆 300g
抹茶 適量
糖 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    材料有脫皮的綠豆一袋
  • 步驟 2/18
    抹茶粉適量
  • 步驟 3/18
    月餅模具一個備用
  • 步驟 4/18
    先將脫皮的綠豆放入水中泡一夜
  • 步驟 5/18
    然後將泡的綠豆撈出放入蒸鍋中
  • 步驟 6/18
    將蒸鍋蓋上蓋插電蒸半個小時左右
  • 步驟 7/18
    將蒸好的綠豆倒入平底鍋中用鍋鏟按壓
  • 步驟 8/18
    按壓的差不多時開小火加入適量植物油 （或黃油）不停的翻炒
  • 步驟 9/18
    然後加入適量糖不停的按壓翻炒讓油和糖還有綠豆融合在一起
  • 步驟 10/18
    將炒好的綠豆餡弄成同樣大小的團
  • 步驟 11/18
    放入月餅模裡可以用手將綠豆餡將模具邊上壓實
  • 步驟 12/18
    然後放在平盤中按壓月餅模具讓綠豆糕成型
  • 步驟 13/18
    壓成型的綠豆糕成品
  • 步驟 14/18
    喜歡抹茶口味的可以在綠豆餡里加入適量抹茶
  • 步驟 15/18
    將抹茶和綠豆餡融合在一起
  • 步驟 16/18
    同樣的方法將抹茶口味的綠豆糕分成同樣大小
  • 步驟 17/18
    放入月餅模具中壓成型
  • 步驟 18/18
    成品就這樣做好了，可以放入冰箱冷藏口感更好
小貼士

炒綠豆時一定要不粘鍋小火炒，綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，是很好的消暑小食。

釋出於 2019-06-20
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