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暖萌大白糯米餈
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柾月赫茲

在電視中無意中發現糯米餈的一個超簡便的做法，直接調好糯米漿，放到微波爐中叮三分鐘，就能搞定~相比蒸出來的糯米餈的外皮，省時省力~

時間:10分鐘內
食材
黑芝麻 70g
白砂糖 60g
糯米粉 100g
玉米油 35ml
牛奶 160ml
糯米粉 55g
植物油 15g
巧克力筆 1支
玉米澱粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    先來製作糯米餈的餡料，我包的是黑芝麻餡兒的。黑芝麻炒熟，然後用擀麵杖碾碎或者是料理機研磨成粉。
  • 步驟 2/23
    先稱取輔料中糯米粉的量55g，然後將糯米粉小火炒熟。
  • 步驟 3/23
    放入炒熟的30g糯米粉（剩餘的25g糯米粉當手粉），20g的白砂糖和碾碎的黑芝麻。
  • 步驟 4/23
    攪拌均勻餡料備用。
  • 步驟 5/23
    小鍋小火加熱，倒入植物油。
  • 步驟 6/23
    放入餡料。
  • 步驟 7/23
    小火炒至芝麻能抱團即可。
  • 步驟 8/23
    再來製作糯米餈的皮。稱取剩餘40g的白砂糖。
  • 步驟 9/23
    倒入160ml的牛奶。（先前不夠，我後期又加了點兒）
  • 步驟 10/23
    放入玉米澱粉。
  • 步驟 11/23
    放入糯米粉。
  • 步驟 12/23
    倒入玉米油。
  • 步驟 13/23
    攪拌至順滑，漿糊可以過一下篩，更細膩。
  • 步驟 14/23
    蓋一層保鮮膜或保鮮袋，用牙籤扎幾個眼兒。
  • 步驟 15/23
    放入微波爐中，高火叮三分鐘即可取出，放涼。
  • 步驟 16/23
    糯米餈用筷子攪拌至光滑。放涼的糯米餈很粘手，這就需要上一步做好的手粉來防粘。
  • 步驟 17/23
    分成三份。
  • 步驟 18/23
    取一份捏成圓餅狀。
  • 步驟 19/23
    放入做好的黑芝麻餡兒。
  • 步驟 20/23
    收口包好。
  • 步驟 21/23
    做好三個。（左邊的三個是糯米餈揉了很長時間，表面也可以看到很光滑。右邊兩個是反面教材，就是因為沒有好好揉，表面坑坑窪窪的(⊙﹏⊙)b）
  • 步驟 22/23
    巧克力筆融化，在表面畫出大白的眼睛。
  • 步驟 23/23
    糯米餈稍微冷藏一下風味更佳~
小貼士

1.餡料可以換成自己任意喜歡的。

2.加熱完的糯米餈放涼後還是會很粘，可以放到冰箱裡冷藏幾小時，粘性會降低一些。

釋出於 2020-03-09
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