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田七燉雞
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王語嫣architect

粵式的燉湯，是隔水燉幾個小時以上的。用小火慢燉，原料和藥材的營養都慢慢滲出在湯內。最近跳繩鍛鍊，反而膝蓋痛了起來，可能是方法不對，而且也太急進了些，傷到了軟組織。在今天燉了盅藥膳養生湯——田七燉雞，隔水燉了四、五個小時。田七具有散瘀止血，消腫定痛之功效；桂圓肉有補心脾、益氣血作用；紅棗健脾益胃，補氣養血，養血安神，能增強人體免疫力。雞肉溫中，益氣，補精、添髓。

時間:1-2小時
食材
雞肉 150g
田七 8g
油 適量
鹽 適量
桂圓肉 5g
紅棗 適量
蔥頭 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    田七塊用藥盅錘碎，和桂圓、紅棗一起放入水洗淨。
  • 步驟 2/8
    將各種藥材放入燉盅內備用。
  • 步驟 3/8
    蔥頭拍碎，薑切片備用。
  • 步驟 4/8
    雞肉放薑片，蔥頭，鹽，花生油稍醃製。
  • 步驟 5/8
    將醃製過的雞肉放入燉盅內。
  • 步驟 6/8
    加適量的涼水入燉盅內。
  • 步驟 7/8
    蓋上燉盅蓋，隔水燉四、五個小時。
  • 步驟 8/8
    田七燉雞燉夠時間後，放鹽調味即可食用。
小貼士

田七味苦，如果不是為了藥效作用，可適量減少份量，以減低湯的苦味。這是為了加大藥膳功效，所以用量稍加大。

釋出於 2019-07-29
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