蝦一直是魚魚的大愛。蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。不同的蝦除了口味的差異外，營養價值其實差不多。海蝦由於肉的韌性好，吃起來有嚼頭，所以口感比河蝦要好一些。但是魚魚這裡只能買到河蝦，所以這道菜就是用河蝦做成的雖然口感不如海鮮，但是這次買的河蝦是絕對新鮮活蹦亂跳的在新鮮勁兒上，河蝦並不輸給海蝦喲用新鮮的河蝦做成這道鮮嫩的蝦丸豆腐，美味無敵