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瑤柱鹹骨粥
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困困椰

在這樣的天氣圍繞下，整個人都沒什麼胃口，想想那就吃粥吧~廣東的老火湯是出名的好廣東的粥也是一個值得推薦給外地朋友的必嘗美食。廣東的粥講究用料的新鮮，口感清淡但又可以保證食材的原汁原味。鹹骨粥是廣東的一道名粥，味道不但鮮美，還有降火和補鈣的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬龍骨 500g
瑤柱 1小把
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬龍骨
  • 步驟 2/11
    用清水泡龍骨 期間要換水二到三次,把血水泡掉
  • 步驟 3/11
    龍骨瀝乾水分,切點薑絲放入
  • 步驟 4/11
    加鹽醃製龍骨 多加些,才會入味
  • 步驟 5/11
    放入冰箱冷藏過夜入味
  • 步驟 6/11
    第二天,從冰箱取出龍骨,幹瑤柱備用
  • 步驟 7/11
    龍骨冷水下鍋,焯一下水
  • 步驟 8/11
    焯過水的龍骨,清洗乾淨
  • 步驟 9/11
    電飯鍋,煮開水,把幹瑤柱,焯過水的鹹龍骨 一併放入電飯鍋,加蓋煮十五分鐘
  • 步驟 10/11
    事先把米淘好,浸泡一會
  • 步驟 11/11
    十五分鐘後,把米倒入電飯鍋中 按煮粥鍵... 時間到,加少許調味,滴少許油就可以吃了
小貼士

鹽制的時候,可以多下點鹽,這樣龍骨更入味,不要擔心鹹

選用東北米

釋出於 2019-08-08
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