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扁豆飯
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語竹徒手敬歲月

自己陽臺上長了扁豆，星期天摘了好多，想著好久沒吃扁豆飯了，某人也想吃鍋巴了，我們家的電飯煲有灶燒功能，於是就煮了一鍋帶鍋巴的扁豆飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
扁豆 600g
豬肉 300g
大米 800g
色拉油 適量
鹽 適量
生抽 適量
黃酒 適量
生薑 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備食材，扁豆和豬肉
  • 步驟 2/19
    扁豆摘洗乾淨
  • 步驟 3/19
    豬肉洗淨
  • 步驟 4/19
    切成1.5*1.5公分大小的塊，生薑去皮洗淨後切片
  • 步驟 5/19
    扁豆切碎
  • 步驟 6/19
    大米淘洗乾淨待用
  • 步驟 7/19
    油鍋燒熱
  • 步驟 8/19
    生薑入鍋後放入肥肉丁先炒出油
  • 步驟 9/19
    放入精肉丁炒，放適量黃酒
  • 步驟 10/19
    加入扁豆丁一起炒
  • 步驟 11/19
    炒至扁豆變色
  • 步驟 12/19
    將混合的扁豆肉丁移至電飯煲內鍋
  • 步驟 13/19
    加入淘洗好的大米
  • 步驟 14/19
    加正常煮飯的水量，加適量的鹽和生抽，將米和菜和勻
  • 步驟 15/19
    蓋上蓋，選灶燒飯功能，按開始鍵
  • 步驟 16/19
    40分鐘後，警鈴響，灶燒飯ok啦，待悶上10分鐘左右後，揭蓋，將飯打松，看看，金黃的鍋巴，讒不？
  • 步驟 17/19
    裝碗
  • 步驟 18/19
    再來一張
  • 步驟 19/19
    再燒一碗清爽的冬瓜湯，開吃
小貼士

1.煮扁豆飯的水不要多，加正常煮飯的水就好。

2.喜歡吃粘的可加四分之一的糯米同煮，口感就糯糯的了。

釋出於 2019-07-29
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