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蝦米扁豆飯
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安秋綠光

扁豆飯，是以前媽媽最喜歡做的菜飯。以前，媽媽總在屋前屋後的竹籬笆上種些扁豆，每到夏秋季節，竹籬笆掛滿了扁豆，媽媽就喜歡做扁豆飯給我們吃，媽媽說，扁豆飯好吃又省事，一大鍋扁豆飯，連菜也不用再煮了，配上一碗湯，就可以吃的肚圓飯飽的，很合算.今天學媽媽做扁豆飯，加了些蝦米，感覺更有味道.

時間:10-30分鐘
食材
大米 350g
扁豆 400g
蝦米 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
先抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    蝦米用清水漂淨
  • 步驟 3/13
    扁豆撕去筋，洗淨，切段
  • 步驟 4/13
    大米淘淨，放入電飯鍋，加適量清水，按“煮飯”鍵煮飯
  • 步驟 5/13
    鍋裡油熱，下姜，蒜末炒香，放入蝦米
  • 步驟 6/13
    加料酒煸炒一下
  • 步驟 7/13
    放入扁豆煸至轉色
  • 步驟 8/13
    加些先抽.
  • 步驟 9/13
    加些鹽煸炒勻，盛出.
  • 步驟 10/13
    米飯煮至8分熟，開啟鍋蓋
  • 步驟 11/13
    放入扁豆
  • 步驟 12/13
    蓋上鍋蓋，再煮5-6分鐘，燜3分鐘
  • 步驟 13/13
    開啟，拌入枸杞，即可食用
小貼士

1.扁豆炒至轉色就可以盛出，再放入電飯鍋煮熟即可.

2.扁豆一定要煮熟才可以吃。

釋出於 2020-05-15
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