jxcaipu logo
煎海蝦配扁豆
6.4萬 熱度 189 收藏
海狼蛋安貓渁

前幾天買的這種扁豆，事實上是否叫扁豆還真不知道，因為與國內的不一樣。只是它長得與扁豆很相似，所以我就稱它為扁豆罷了。這種做法，有點像煎烤，因為這種煎鍋功能與BBQ的效果差不多。香料調料是我最喜愛的一種調味品，它適合任何煎烤食物如魚、牛排、羊肉、雞肉等。這道菜用了香料調料，效果非常好，有燒烤的效果。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 8只
扁豆 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
香料調料 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：蝦、扁豆、姜。
  • 步驟 2/8
    先將蝦解凍去掉頭與殼，清洗乾淨後瀝乾水分，用少許鹽與黑胡椒粉醃製備用。扁豆沙將頭尾摘去，洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    燒熱煎烤鍋，倒入少許橄欖油，拿起鍋將油晃均勻後放入扁豆。（小火）
  • 步驟 4/8
    將兩面煎烤至軟。
  • 步驟 5/8
    然後將扁豆移到一邊，空出位置放入蝦與薑片。
  • 步驟 6/8
    將蝦兩面煎至變色。期間需要偶爾翻動扁豆與薑片。
  • 步驟 7/8
    然後灑下適量的香料調味料。
  • 步驟 8/8
    再拿起鍋搖晃均勻即可熄火。整個過程是小火。
小貼士

1、這種煎鍋容易受熱，而且鍋尺寸夠大，整個烹飪過程只需要小火即可。2、扁豆必須要煎至熟透，即使煎軟了之後也不需要離火，將它撥至一邊繼續受熱。3、蝦是一種極容易熟透的食材，所以不要煎過火，不然蝦肉會變柴。

釋出於 2020-03-20
203
相關菜譜
寫評論