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海蝦豆腐
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resent瘦弱

海蝦的吃法很多，口味很鮮是大多數人喜歡吃的海產品。今天用海蝦和豆腐雞蛋做的這個菜很好吃，味道真的很鮮美。從營養角度上講它們也算得上是最佳搭檔了。植物蛋白和海產品中的以及雞蛋中的蛋白得到很好地互補。口感佳，做法也很簡單。

因為是晚上黑天做的，手機拍的燈光不好。影響了圖片的效果。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 200g
豆腐 1塊
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
大蔥 15g
蒜薹 2根
自制山楂酒 15ml
醬油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    海蝦洗乾淨待用
  • 步驟 2/18
    去掉蝦線、下去取下來待用
  • 步驟 3/18
    豆腐改刀成小方塊
  • 步驟 4/18
    雞蛋打入碗中攪散，其它調料備好
  • 步驟 5/18
    鍋中的油燒熱後下入下頭炸紅後關火把炸過的蝦頭和油倒入小碗中，就成了名副其實的蝦油了。
  • 步驟 6/18
    蔥、蒜薹切小粒
  • 步驟 7/18
    鍋中倒入冷水，把切成塊的豆腐放入鍋中。在豆腐鍋裡倒入小半勺醬油提色
  • 步驟 8/18
    再把炸好的蝦油打入一點增加豆腐的鮮味
  • 步驟 9/18
    過了的豆腐約煮3~5分鐘撈出放在小盆中待用
  • 步驟 10/18
    然後再把鍋坐上，倒入油開始炒雞蛋，炒好的雞蛋倒入碗中待用
  • 步驟 11/18
    鍋中再放入油燒熱後下入去頭的蝦翻炒。再放入蔥粒炒香後也同樣倒在碗中待用
  • 步驟 12/18
    炒好的雞蛋和海蝦
  • 步驟 13/18
    再把過坐在爐上放入有，再放入從爆香
  • 步驟 14/18
    下入豆腐塊翻炒
  • 步驟 15/18
    再放入蝦翻炒
  • 步驟 16/18
    再把炒過的雞蛋倒入鍋中，加鹽提味
  • 步驟 17/18
    放醬油提香上色
  • 步驟 18/18
    最後倒入自制的山楂酒去腥增香
小貼士

1、喜歡吃蝦和豆腐的人可以試著去做真的很好吃，味道很美。

2、焯豆腐一定要冷水下鍋，煮的時間不要過長。以免影響口感

釋出於 2024-04-28
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