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臘雞山藥湯
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李白甫的血手

臘雞是同事會宜昌的時候帶過來的，一開始不知道要怎麼吃，完全用到都切不動的，用熱水泡了好半天才切開的，正好有山藥就用來熬湯了，味道還蠻鮮美的呢，味道很不錯喲，個人還是蠻喜歡的。

時間:1-2小時
食材
臘雞 400g
山藥 500g
鹽 適量
胡椒粉 適量
生薑 5片
料酒 少許
綿白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    臘雞先出水
  • 步驟 2/6
    那邊出水 到時候先燒鍋水 ，裡面加入少許的白糖和生薑、料酒
  • 步驟 3/6
    臘雞出好水直接入鍋，開大火熬
  • 步驟 4/6
    山藥削皮洗淨切段
  • 步驟 5/6
    雞子湯熬只奶白色後加入山藥
  • 步驟 6/6
    臘雞山藥湯就出鍋了
小貼士

臘貨都比較硬，用熱水多泡只下切會好切些

臘雞的油不是很多，如果覺得油多了，可以少加幾片白菜也吸油

釋出於 2019-08-12
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