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尾骨鹹雞山藥湯
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沒有南山南

看見家裡還有一段麻山藥就想著和豬尾骨一起燉湯喝，冰箱裡還有鹹雞就一起加了幾塊進去，增加了鹹鮮味使得湯水更加鮮美，燉了一個多小時，濃白的湯水很鮮一點都不油膩。

時間:1-2小時
食材
豬尾骨 500g
鹽 適量
鹹雞 適量
麻山藥 適量
料酒 適量
生薑 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬尾骨用清水泡清血水後洗淨，鹹雞用溫水洗淨
  • 步驟 2/10
    準備山藥和調料
  • 步驟 3/10
    豬尾骨和鹹雞塊冷水下鍋焯水後撈起
  • 步驟 4/10
    之後加入湯羹，倒入清水和生薑片
  • 步驟 5/10
    蓋上燒到鍋內冒氣泡開啟加入料酒
  • 步驟 6/10
    撇清泡沫後蓋上大火煮開轉小火煮一個小時
  • 步驟 7/10
    一個小時後把山藥去皮切塊洗淨
  • 步驟 8/10
    開啟加入湯鍋，蓋上大火煮開後轉小火煮至山藥熟軟
  • 步驟 9/10
    之後開啟嘗試味道，加鹽調味後熄火
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花上桌
小貼士

1，山藥等加入時候再去皮，免去了泡入水中的過程。

2，鹹雞鹹味重的先要嘗試再決定加鹽。

釋出於 2019-11-27
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