醬燜排骨飯 - 醬燜排骨飯的做法,醬燜排骨飯怎麼做好吃,醬燜排骨飯的家常做法 - 京細菜譜

醬燜排骨飯

13.1萬熱度 82 收藏

撒嬌

關注

上班前從冷凍室拿出一塊排骨，本想做新疆手抓飯，結果下班發現是豬排骨，將錯就錯，也是極好！

時間:30分鐘-1小時

食材

豬排骨 500g

大米 350g

胡蘿蔔 1根

香菇 6個

醬油 10ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

排骨反覆泡出血水，用水焯，放入薑片，去腥，焯出浮末，後撇乾淨，繼續焯3分鐘。
步驟 2/13

撈出排骨瀝乾水分，倒掉薑片，留下焯過排骨的湯汁。
步驟 3/13

胡蘿蔔和香菇分別洗淨後切小塊。
步驟 4/13

鍋中倒入底油，翻炒排骨至兩面金黃。
步驟 5/13

倒入預留的湯汁，剛沒過即可。
步驟 6/13

加入山楂，可以使肉質軟嫩。
步驟 7/13

蓋蓋子中小火20分鐘，這個過程看湯汁多少，多了開大火收汁，但最後留一點底。
步驟 8/13

準備調料。
步驟 9/13

倒入胡蘿蔔和香菇翻炒片刻，加入生抽，鹽，翻炒。
步驟 10/13

倒入糖。炒勻關火。
步驟 11/13

米飯提前浸泡半小時，水還和平時燜米飯一樣，偏少一點，因為排骨裡面有湯汁。
步驟 12/13

倒入電飯鍋，煮飯功能即可。
步驟 13/13

盛出即食。

小貼士

米飯提前浸泡半小時。最後放調料要比平時多放，否則味道淡。焯水一定撇乾淨浮末。

釋出於 2019-08-05