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醬燜排骨
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establish迷戀

這個做法也看一本書看的，叫什麼名字忘記了，做法應該不盡相同，只是都用了主要的調味料豆瓣醬，用了它，我想做得難吃也很難吧，哈哈，當然，得選用好的牌子很重要啊，燜得香香的，土豆綿綿的，超愛！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
土豆 300g
油 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
姜 適量
小蔥 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨砍長一點的段，和薑片一起冷水下鍋焯血水；
  • 步驟 2/11
    然後過清水洗淨瀝乾，加入薑末和料酒拌勻備用；
  • 步驟 3/11
    土豆去皮切適量大小塊；
  • 步驟 4/11
    鍋裡放多一點油，下土豆煎香表面，盛起備用；
  • 步驟 5/11
    鍋裡續下一點油，下排骨煎香一下兩面；
  • 步驟 6/11
    然後下一勺豆瓣醬；
  • 步驟 7/11
    和排骨炒勻一下出香味；
  • 步驟 8/11
    然後加入適量的水燜煮；
  • 步驟 9/11
    燜約20分鐘至排骨是自己喜歡吃的程度，加入土豆；
  • 步驟 10/11
    續燜至土豆軟，加入一點白糖調味，中和一下不豆瓣醬的鹹味；
  • 步驟 11/11
    最後大火收汁，下蔥花即可！
小貼士

這個菜靠的就是豆瓣醬的味道，它比較鹹，也別太放多了，可適量放點糖中和一下！

釋出於 2019-10-09
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