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香菇對蝦油飯
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exclusive英俊

味道相當不錯的燜飯，每天都是那些飯菜吃的都膩了，既然無法在輔食上多做變化，那就試著在主食上花點心思，我家小妞又吃了一大碗，相當給面子

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 200g
幹香菇 25g
對蝦 200g
香油 15ml
鹽 5g
老抽 5ml
生抽 5ml
白酒 5ml
蠔油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備原料
  • 步驟 2/14
    對蝦洗淨後，剪去蝦鬚，挑去沙線
  • 步驟 3/14
    對蝦撒鹽和白酒醃製
  • 步驟 4/14
    香菇洗淨後泡發
  • 步驟 5/14
    香菇切丁，泡香菇的水過濾備用
  • 步驟 6/14
    鍋裡放香油
  • 步驟 7/14
    油熱後，將香菇入鍋
  • 步驟 8/14
    加入老抽、生抽、蠔油、香菇水
  • 步驟 9/14
    倒入淘洗乾淨的大米
  • 步驟 10/14
    翻拌均勻
  • 步驟 11/14
    加入清水，放入電飯煲內
  • 步驟 12/14
    選擇柴火飯功能，煮飯
  • 步驟 13/14
    等飯快煮好時，將醃製的蝦放入
  • 步驟 14/14
    接著再燜煮幾分鐘即可出鍋
小貼士

1、蝦要事先醃製，加入白酒可去腥提鮮

2、泡香菇的水含有穀氨酸鈉，堪比天然味精，有提鮮作用

釋出於 2019-08-05
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