jxcaipu logo
東坡肉粽子
8.3萬 熱度 8416 收藏
海風銥嘫懵懂

一個人，尤其是名人，特別是歷史名人，一旦和沒事搭上了邊，在我心裡面的形象一下就光芒萬丈了起來，而且還不是那種死板書呆子的單調模樣。比如唐宋八大家裡面我最喜歡的蘇軾，不是因為他家門多麼厲害，不是因為他老婆多麼賢惠漂亮，而是因為，東坡肉。熟悉我的人都知道我是變著法兒的禍害那點東坡肉，做過月餅餡兒、做過餃子餡兒包子餡兒、做過夾餡兒麵包還做過東坡肉味道的戚風啊哈哈哈哈（感覺在做戚風的時候，腦洞開的只剩下脖子了……），當然，還有二十多天也就是端午節了，喜歡吃糯米類食物的我怎麼能錯過東坡肉在這上面搞一回的機會呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1500g
醬油 150g
砂糖 100g
黃酒 500g
食鹽 5g
蔥 適量
糯米 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    一定要選分層均勻肥瘦適宜的五花肉，最好是五層那種（對，我買個豬肉就和相親一樣……）
  • 步驟 2/14
    然後先起一鍋水汆燙到八分熟
  • 步驟 3/14
    蔥選蔥白，姜切成片
  • 步驟 4/14
    用一個小鍋，先放好蔥姜，五花肉放在上面，皮朝上
  • 步驟 5/14
    然後狠狠的加入黃酒，古越龍山三年陳五年陳或者石庫門都不錯，千萬別用料酒哈
  • 步驟 6/14
    加入150g醬油，生抽即可（我晚上拍的，看著有點像老抽）
  • 步驟 7/14
    加入100g砂糖和5g左右的食鹽
  • 步驟 8/14
    然後小火燉倆小時，取出來一部分湯，浸泡糯米過夜（這就是為啥我一定要晚上做的原因咯）
  • 步驟 9/14
    第二天濾出來湯水，我加了點梅乾菜，不想加隨意，可以加一點糖啊豬油啊醬油啊之類
  • 步驟 10/14
    然後就是歡脫的包粽子環節！粽葉彎成一個小漏斗形狀
  • 步驟 11/14
    加入一塊大大的東坡肉嗷嗷嗷
  • 步驟 12/14
    放滿糯米，扣上上面的粽葉尖尖
  • 步驟 13/14
    折一下，捆好（原諒我單手拍照無能……）
  • 步驟 14/14
    湊齊一大鍋，塞滿鍋底，加水，上面壓上重物，開心的煮一個小時就好啦！
小貼士

無

釋出於 2019-06-05
148
評論
  • 一裘白衣
    3
    做的真好，營養又美味！
    2020-01-11 17:37
  • 獨攬九天月
    3
    做法講得很清楚
    2019-09-29 16:08
  • 寒山轉蒼翠
    3
    做的真好，有食慾
    2019-07-27 12:01
相關菜譜
寫評論