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奶香黃金球
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惠蕭山情人

要說這個空氣炸鍋除了空間小點，功能還真多，兒子愛吃那種沒餡的小麵包，今天索性用這個炸鍋試做一下，就用普通的小麥麵粉，配雞蛋，牛奶，白糖和成麵糰發酵後做的，做出來蛋香，奶香味濃，外皮酥脆，裡面組織鬆軟，兒子一下說很好吃，就是做的時候費點事，一鍋只能做四個，這個鍋對付一兩個人的飯食，完全沒問題。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
牛奶 100ml
小麥麵粉 400g
白糖 3匙
鹽 適量
酵母粉 適量
蜂蜜 適量
食用油 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋兩個，打散到盆裡，加入純牛奶。
  • 步驟 2/14
    加酵母粉，白糖，鹽。
  • 步驟 3/14
    加食用油。
  • 步驟 4/14
    篩入麵粉。
  • 步驟 5/14
    和成麵糰。開始醒發。
  • 步驟 6/14
    今天溫度高，約2小時後，醒發好。
  • 步驟 7/14
    接著揉麵，排氣。
  • 步驟 8/14
    揉好的麵糰，切成差不多大小的小劑子。
  • 步驟 9/14
    揉成圓球狀接著二次醒發。
  • 步驟 10/14
    二次醒發好。比原來大1.5倍左右。
  • 步驟 11/14
    空氣炸鍋插電，180度預熱4分鐘。
  • 步驟 12/14
    拉出炸籃，籃底先刷上一層食用油。放入醒好的麵糰，挨個刷上蜂蜜水。
  • 步驟 13/14
    推進炸籃，180度10分鐘，就做好了。
  • 步驟 14/14
    兒子放學後，就吃了兩個。一直說好吃，也是呢，八個不大的黃金球用了兩個雞蛋，半袋的純奶，能不好吃麼？
小貼士

一次醒發好後，一定要揉好麵糰，做到麵糰排好氣。做好的麵包才組織細膩，鬆軟可口。

釋出於 2019-08-12
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