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香脆油條
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若雪櫻花草大

從某處學到了油條的做法，和我之前學的方子相比，容易多了。於是試試，而且試用了一下空氣炸鍋，炸出來的油條蠻脆的，就是沒有之前做的那麼松。不知道是方子的問題還是空氣炸鍋用著不太熟練的問題。但不管如何，也還是挺美味的，關鍵是絕對健康，而且少油。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
蘇打粉 2g
酵母 5g
鹽 3g
水 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉倒入揉麵盆內
  • 步驟 2/13
    準備好其他的配料：蘇打粉、酵母和鹽
  • 步驟 3/13
    稱好量加入麵粉中
  • 步驟 4/13
    用適量的水揉成麵糰後，倒入15ml左右的植物油，繼續揉麵，至油全部被面團吸收
  • 步驟 5/13
    揉好的麵糰放在盆中發酵
  • 步驟 6/13
    發好的麵糰，可以看到麵糰內部充滿著蜂窩狀組織
  • 步驟 7/13
    案板撒上少量的麵粉，將麵糰再次揉勻，擀成大長片
  • 步驟 8/13
    用刀切成均勻的面片
  • 步驟 9/13
    兩個面片重疊在一起，用筷子往中間壓出印痕
  • 步驟 10/13
    拎起兩頭擰幾下
  • 步驟 11/13
    預熱空氣炸鍋160度，3分鐘
  • 步驟 12/13
    油條放到碗裡過一下油，放到炸籃裡，
  • 步驟 13/13
    時間設定8-10分鐘，炸至表面金黃，中間可以用筷子翻一下面
小貼士

空氣炸鍋時間設定，根據食物分量而定。

釋出於 2019-08-12
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