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包肉粽
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閒雲池中斂

粽子歷史悠久,在戰國時已經出現。南北朝以後,民間開始有粽子源自百姓祭奠屈原的說法。南朝梁的吳均(467—520)在《續齊諧記》中寫道:“屈原五月五日投汨羅而死,楚人哀之。每至此日,竹筒貯米,投水祭之。漢建武中,長沙歐回,白日忽見一人,自稱三閭大夫,謂曰:‘君當見祭,甚善。但常所遺,苦蛟龍所竊。今若有惠,可以楝樹葉塞其上,以五彩絲縛之。此二物,蛟龍所憚也。’回依其言。世人作粽,並帶五色絲及楝葉,皆汩羅之遺風也。另外的說法是,百姓怕屈原的屍體被江裡的魚吃掉,於是裹了粽子,投入江中餵魚。粽子與屈原關聯的說法,由於其浪漫主義色彩,而被廣為傳頌。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
豬肉 適量
醬油 適量
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米洗乾淨,浸泡四個小時左右。
  • 步驟 2/10
    用醬油、白糖、少許鹽醃製的豬肉小塊。
  • 步驟 3/10
    浸泡好的糯米拌入適量醬油和白糖。
  • 步驟 4/10
    洗乾淨的粽葉。
  • 步驟 5/10
    取兩張粽葉,圍成錐狀,放入糯米和豬肉塊。
  • 步驟 6/10
    豬肉塊上面再鋪滿糯米。
  • 步驟 7/10
    包紮好的粽子。
  • 步驟 8/10
    電壓力煲裡放入適量水,把包好的粽子放入。
  • 步驟 9/10
    開始煮。大約總共煮了80分鐘。
  • 步驟 10/10
    熱氣騰騰的粽子出鍋了。
小貼士

糯米必須浸泡四個小時以上,也可以隔夜浸泡好。否則易夾生。

釋出於 2024-05-28
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