jxcaipu logo
紅燒排骨山藥
8.6萬 熱度 135 收藏
拙脊斜碩蹤

這次選的是鐵棍山藥。鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得“面而甜”。

時間:10分鐘內
食材
排骨 100g
山藥 200g
姜 20g
香蔥 15g
油 適量
鹽 適量
老抽 5g
白砂糖 10g
雞精 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所要用的食材。
  • 步驟 2/11
    山藥去皮切滾刀塊。
  • 步驟 3/11
    排骨冷水入鍋，焯水。
  • 步驟 4/11
    鍋裡放入適量底油，爆香薑片。
  • 步驟 5/11
    滑入排骨翻炒至焦黃。
  • 步驟 6/11
    滑入山藥塊，翻炒焦了好吃。
  • 步驟 7/11
    淋入老抽，白砂糖，上色。
  • 步驟 8/11
    鍋內加入適量清水，燒開。
  • 步驟 9/11
    為了節省時間，我將排骨山藥放入了壓力鍋，調至排骨檔。
  • 步驟 10/11
    燉熟後，再倒入鍋內。
  • 步驟 11/11
    這個時候加鹽，做菜最好是菜快熟的時候加，出鍋後灑上一層小香蔥 。
小貼士

排骨和山藥炒至焦樣好吃。

釋出於 2020-05-15
199
相關菜譜
寫評論