jxcaipu logo
聖誕密制滷肉
16.6萬 熱度 87 收藏
朗瓜兆詒誥

聖誕快到了，吃什麼肉可難壞了我，那天看旅遊節目發現將五花肉整塊做好後特別誘人，就研究能不能用手中現有的材料做一個沒吃過的菜，還好有一袋新奧爾良調料，就做了這個密制滷肉，味道嗎，皮焦香四溢，肉鬆軟可口。喜歡的豆友可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬五花肉 1塊
蔥段 適量
薑汁 適量
蠔油 適量
新奧爾良調料 適量
冰糖檸檬柚子醬 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把豬五花肉用冷水泡一泡然後洗淨放在乾淨的盆裡，在肉上用針扎一紮方便醃漬時入味，在放入蔥段、薑汁。
  • 步驟 2/11
    再加入蠔油、新奧爾良調料，帶上一次性手套拌均
  • 步驟 3/11
    本來想用白糖的，但怕上火，所以用了自己製做的冰糖檸檬柚子醬，即能去除肉的腥味又能給肉增香。
  • 步驟 4/11
    現在就開始給肉肉按摩吧，大概5分鐘。
  • 步驟 5/11
    放冰箱冷藏醃漬3天。
  • 步驟 6/11
    3天后取出
  • 步驟 7/11
    肉皮向下放到高壓鍋裡
  • 步驟 8/11
    我家的壓力鍋支援無水焗的，所以沒有壓力鍋的也可以用錫紙包好用烤箱烤。選擇焗排骨壓30分鐘即可。
  • 步驟 9/11
    出鍋，表皮多少有點焦，但很香。因為冰糖檸檬柚子醬裡有冰糖，所以肉的表面很漂亮。
  • 步驟 10/11
    切成片擺盤。
  • 步驟 11/11
    將鍋內剩下的醬汁直接淋到肉上即可上桌。
小貼士

最好有工具在肉上扎一紮，這樣方便醃漬時入味，沒有工具用家裡的針或竹籤也可以。

釋出於 2019-11-05
22
相關菜譜
寫評論