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蘿蔔肉皮燉黃豆
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漫天蒲公英辛

好喝

時間:1-2小時
食材
黃豆 350g
豬肉皮 適量
白蘿蔔 適量
胡蘿蔔 適量
豬肉 適量
料酒 適量
鹽 適量
耗油 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提前將黃豆洗淨涼水泡6小時以上。我都是晚上泡第二天做的。
  • 步驟 2/12
    豬肉和皮切成小塊，再放些切好的蔥和姜把肉和皮醃一下。
  • 步驟 3/12
    白蘿蔔胡蘿蔔切成小塊備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中倒入玉米油，然後先下入豬肉和肉皮翻炒變色後加入黃豆繼續炒。
  • 步驟 5/12
    倒入切好的兩種蘿蔔。
  • 步驟 6/12
    繼續炒。
  • 步驟 7/12
    倒入事先做好的開水。
  • 步驟 8/12
    再次煮開後烹入料酒，煮一下將豬肉和皮的雜質沫沫煮出來將其撇掉。
  • 步驟 9/12
    沫沫撇掉後直接倒入高壓鍋裡，水一定要過安全線呀。
  • 步驟 10/12
    壓20分鐘就成了這個樣子。
  • 步驟 11/12
    壓好後的菜再倒入炒鍋收汁，放少許鹽和耗油調味即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    好下飯的。
小貼士

煮豬肉和皮的時候最好烹入料酒去腥，沫沫煮出來將其撇掉，這樣後期吃豬肉和皮就會非常美味。

釋出於 2019-11-05
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