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普洱茶蒸排骨
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朱莫莫牧致洎

普洱茶具有暖胃潤肺的功效，而且甘醇香氣，和排骨一起，可以降低排骨的油膩，別具一格的風味哦！！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
普洱茶葉 10g
料酒 15g
鹽 4g
糖 2g
澱粉 10g
辣椒粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    買來的新鮮的排骨
  • 步驟 2/19
    把排骨切成小塊
  • 步驟 3/19
    冷水下鍋，
  • 步驟 4/19
    水煮開後，除掉沫沫
  • 步驟 5/19
    把水倒掉，淋幹水分
  • 步驟 6/19
    普洱茶準備好
  • 步驟 7/19
    倒入碗中
  • 步驟 8/19
    要入開水，沖泡普洱茶
  • 步驟 9/19
    料酒
  • 步驟 10/19
    料酒，鹽，糖，倒入大玻璃碗中，加入少量的辣椒粉
  • 步驟 11/19
    排骨倒入
  • 步驟 12/19
    泡好的普洱茶
  • 步驟 13/19
    倒入排骨中，醃製30min
  • 步驟 14/19
    加入三勺的澱粉
  • 步驟 15/19
    混拌均勻
  • 步驟 16/19
    放入高壓鍋的內膽中
  • 步驟 17/19
    將高壓鍋打到燉肉的檔
  • 步驟 18/19
    35min後，就蒸好了
  • 步驟 19/19
    切了一點點的蔥花，裝盤，點綴一下
小貼士

排骨要過開水，出掉血水；

很多用鍋蒸的，最後還要把肉和骨頭分開，我用的是高壓鍋做的，最後骨頭很酥脆的，不需要分開肉；

有很清香的茶葉的味道，還有就是口感很滑口，很好吃！

釋出於 2019-07-02
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