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石鍋拌飯
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定半暮未涼

韓餐現在很流行，石鍋拌飯更是在街頭小吃中獨樹一幟，我也很喜歡吃，經常去吃後發現這拌飯沒什麼難的，買了一石鍋自已回來做即可。這道石鍋拌飯是我第一次做的，很成功呢，

時間:10-30分鐘
食材
熟米飯 300g
圓白菜 50g
金針菇 30g
青椒 30g
黃瓜 30g
胡蘿蔔 50g
熟蝦仁 20g
黃豆芽 30g
香油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    圓白菜,青椒,胡蘿蔔,黃瓜切絲備用,
  • 步驟 2/7
    然後鍋裡燒開水，將圓白菜，金針菇，青椒，黃豆芽依次汆熟
  • 步驟 3/7
    然後再用鹽和少許香油分別拌勻，胡蘿蔔用油炒熟，因為胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，
  • 步驟 4/7
    石鍋壁內塗上一層香油
  • 步驟 5/7
    加入熟米飯
  • 步驟 6/7
    然後在上面鋪上所有的蔬菜和蝦仁，加熱至鍋底的米飯結鍋巴有香味飄出後關火
  • 步驟 7/7
    用鍋煎一個單面蛋,蛋煎至三成熟放入蔬菜上 吃的時候加入韓式辣醬拌勻即可
小貼士

菜式可根據自已喜好準備

這石鍋雖然名為石鍋，卻是陶做的，和砂鍋差不多，雖然都是直接可以拿到明火上燒，也一樣要防止開裂的，不能幹燒的哦，剛吃完還熱著的鍋不能直接丟入冷水中，要等自動冷卻後放入水裡洗，

這個石鍋是新買的，買回來後我就用淘米水泡了一夜，另一個方法是用鹽水泡一兩個小時的哦，不過這個方法我沒用過，

釋出於 2019-08-12
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