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啤酒鴨
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請你吃顆子彈哇

前幾天和媽媽去逛超市，買了半片鴨回來，一直沒機會做，因為前段時間家裡總是吃簡單的麵食，老媽很喜歡吃麵食，今天在網上搜了菜譜做了這道啤酒鴨，味道不錯，而且簡單易學

時間:30分鐘-1小時
食材
啤酒 1瓶
鴨子 200g
青椒 1個
乾紅辣椒 4個
花椒 10g
精鹽 1匙
生抽 1匙
老抽 1匙
料酒 1匙
姜 15g
蔥 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    將半片鴨去皮切成塊狀
  • 步驟 3/15
    將蔥切段薑切片，放入切好的鴨肉中
  • 步驟 4/15
    放入1匙鹽
  • 步驟 5/15
    放入1匙料酒
  • 步驟 6/15
    放入1匙生抽，拌勻
  • 步驟 7/15
    將調好的鴨肉放入高壓鍋中加入適量水
  • 步驟 8/15
    煮開加蓋高壓閥，上汽後30分鐘，關火這樣鴨肉就熟了
  • 步驟 9/15
    將高壓鍋煮好的鴨肉放在一旁晾涼備用
  • 步驟 10/15
    鍋中放入切鴨皮開小火用鏟子按鴨皮逼出鴨油
  • 步驟 11/15
    鍋中放入切好的紅辣椒和花椒炒香
  • 步驟 12/15
    放入高壓鍋煮好的鴨肉
  • 步驟 13/15
    放入1匙老抽
  • 步驟 14/15
    倒入一瓶啤酒開中小火慢慢燒
  • 步驟 15/15
    將青椒切成塊，放入鍋中，慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
小貼士

鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥。

釋出於 2019-11-05
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