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酒糟蒸五花肉
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飛的雲南美女彭湰

這可是我家的家傳菜餚啊，從小吃到大呢！我的外婆有一手好的廚藝，這道菜便是媽媽學了外婆的做法，我又從媽媽那裡學來的，做法簡單，甜、鹹可口，蒸肉的時候，廚房裡溢滿酒糟那個香啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 350g
鹽 適量
生抽 適量
酒糟 適量
八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切小方塊
  • 步驟 2/8
    準備酒糟
  • 步驟 3/8
    將五花肉放鍋中飛水，洗去浮沫
  • 步驟 4/8
    用生抽醃製五花肉約30分鐘
  • 步驟 5/8
    將酒糟鋪在醃好的肉表面
  • 步驟 6/8
    放入高壓鍋
  • 步驟 7/8
    大火上汽，轉小火繼續蒸30分鐘
  • 步驟 8/8
    甜鹹可口滿溢著酒香的酒糟蒸肉出鍋了
小貼士

1.五花肉先飛水，洗去浮沫，再用生抽醃30分鐘入味。

2.我喜歡用高壓鍋蒸菜，比較省事，肉類蒸制一般我會先開大火，上汽後立即關小火，這樣子高壓鍋不會一直處於噗噗冒汽狀態，蒸20-30分鐘，時間長短視自己想要的口感而定。

釋出於 2024-07-28
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