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粉蒸肉
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顧慕雙灸

粉蒸肉是我在南方上學的時候學的，山東這邊吃的比較少，自從回家了就經常做點南方特色的美食給家人吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
土豆 1個
蔥 適量
郫縣豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
黃醬 適量
料酒 適量
蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    製作米粉：將大米淘洗乾淨後下入平底鍋中煸炒
  • 步驟 2/11
    炒至大米呈現金黃色，並散發出米香時出鍋
  • 步驟 3/11
    放入料理機中打成比較粗的顆粒即可
  • 步驟 4/11
    土豆去皮切滾刀塊
  • 步驟 5/11
    豬肉切成3mm厚度肉片
  • 步驟 6/11
    加入蔥段薑片、料酒醃製15分鐘以上
  • 步驟 7/11
    鍋中加少許油下入蔥姜煸香後加入肉片煸炒，至肉片變色已經開始往外滲油，將肉片盛出
  • 步驟 8/11
    炒好的肉片加入豆瓣醬、甜麵醬、黃醬各一勺拌勻
  • 步驟 9/11
    加入土豆塊拌勻，鹽15min
  • 步驟 10/11
    加入蒸肉粉
  • 步驟 11/11
    放入高壓鍋中蒸30分鐘即可出鍋
小貼士

因為使用的醬比較鹹了，所以就沒另外加鹽

釋出於 2019-08-12
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