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醬香鴨腿
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落莫

好吃

時間:1-2小時
食材
鴨腿 2個
甜麵醬 150g
黃醬 50g
生抽 2大勺
料酒 2大勺
白糖 1大勺
紅棗 4個
大料 2個
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鴨腿洗淨，用廚房餐巾紙擦乾表面的水。
  • 步驟 2/13
    不粘鍋裡不需要放油，直接鴨腿皮的那面朝下放在不粘鍋裡，小火煎，鴨皮煎一下就會出油了。
  • 步驟 3/13
    鴨皮煎至略微焦黃後翻面過來，將鴨腿肉煎至變色即可。
  • 步驟 4/13
    生薑削皮切絲。
  • 步驟 5/13
    將鴨腿放入砂鍋裡，並放入薑絲。
  • 步驟 6/13
    放入紅棗、大料。
  • 步驟 7/13
    2大勺料酒、2大勺生抽、150g甜麵醬、50g黃醬、1大勺白糖調勻成醬汁。
  • 步驟 8/13
    把醬汁倒入砂鍋裡。
  • 步驟 9/13
    並倒入水沒過鴨腿2/3。煮的過程中要翻幾次面，保證鴨腿能夠均勻地入味。
  • 步驟 10/13
    蓋上鍋蓋，大火燒開後轉文火煮1個半小時以上。
  • 步驟 11/13
    煮的過程中要翻幾次面，保證均與入味。煮至醬汁變得濃稠即可。
  • 步驟 12/13
    將醬好的鴨腿拿出來斬塊就可以吃了。
  • 步驟 13/13
    非常入味非常香的鴨肉~
小貼士

1、鴨腿可以先煎一下，更香。不煎直接煮也可以。

2、煮的過程中要翻幾次面，保證均與入味，而且以免粘鍋。

釋出於 2019-11-05
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