豉香乾鍋肋排 - 豉香乾鍋肋排的做法,豉香乾鍋肋排怎麼做好吃,豉香乾鍋肋排的家常做法 - 京細菜譜

豉香乾鍋肋排

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豆豉（Glycinemax）是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。

時間:10-30分鐘

食材

肋排 250g

油適量

鹽適量

生抽 1匙

老抽半匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

肋排洗淨切小塊
步驟 2/6

豆豉切碎，鍋內放少許油翻炒出香味
步驟 3/6

肋排中放入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、生粉、炒過的豆豉、生薑抓均，包好保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上
步驟 4/6

大蒜頭剝好，鋪平砂鍋底，倒入色拉油，剛沒過鍋底即可（底上最好再鋪層生薑片，防粘，我這裡忘記放了）
步驟 5/6

將醃製好的肋排，連汁一起倒入砂鍋
步驟 6/6

中大火燒開轉小火20分鐘即可

小貼士

不用放一滴水的哦

釋出於 2020-10-23