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豆豉土豆蒸肋排
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箏語莫挽尤

蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，選擇蒸的烹飪方式是最好不過了。除了健康營養之外，還有就是不會再是大汗淋漓。都說骨頭邊上的肉是最香的，我們都喜歡啃骨頭，豬肋排肉質鮮嫩，味道鮮美，下面墊一些土豆，可以中和豬肉的油膩口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有葷有素好吃的不得了

時間:10-30分鐘
食材
豬肋排 輔料 500克
土豆 350克
鹽 3克
蒜末 15克
蠔油 1湯匙
豆豉 20克
泡椒 少許
生薑 10克
小蔥 10克
水澱粉 少許
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肋排泡清血水後洗淨控幹水分
  • 步驟 2/9
    備好調料（蠔油，黃酒 蔥段 生薑 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水澱粉）
  • 步驟 3/9
    先用鹽，黃酒，蠔油，蔥段，姜拌勻後蓋上進冰箱冷藏6小時以上
  • 步驟 4/9
    之後把土豆去皮切片放入盆底
  • 步驟 5/9
    再把醃製好的肋排裝入
  • 步驟 6/9
    加入蒜末豆豉和泡椒碎
  • 步驟 7/9
    冷水上鍋蒸40分鐘以上
  • 步驟 8/9
    蒸好之後會有很多汁水
  • 步驟 9/9
    把汁水倒入鍋裡燒製片刻後加入少許水澱粉勾薄芡後熄火
小貼士

1.各家的口味不同，請按照自家的口味調整

2.蒸的時間要依照食材的材質而定

釋出於 2018-12-17
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