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雞燜蟹煲
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在淖釩炊腥

這款雞煲蟹湯底香甜得來比較自然，雞肉亦比較滑嫩，蟹的味道也比較香濃，蝦的味道也比較鮮美，真系值得一試。而且做法都非常簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
清遠雞 1只
花蟹 5只
蝦 500g
油 適量
鹽 適量
砂糖 適量
生粉 適量
姜 適量
蒜頭 適量
蔥 適量
幹辣椒 1個
胡椒粉 小許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先準備材料：清遠走地雞一隻
  • 步驟 2/8
    材料：大頭蝦跟花蟹
  • 步驟 3/8
    把雞砍成一小塊的，用鹽，生粉，砂糖，油加上兩片姜，蒜頭攪拌~醃大概15分鐘左右
  • 步驟 4/8
    把蟹切開，待用
  • 步驟 5/8
    起鑊爆炒一下雞肉~這個不需要再放太多的鹽，因為之前已經醃過了~大概炒20分鐘左右~
  • 步驟 6/8
    另一個鑊就爆炒一下蟹~放一點鹽
  • 步驟 7/8
    在蟹的鑊上放上已經炒過的雞肉~再重複不停地翻炒~最後放上蝦，大概燜5分鐘左右
  • 步驟 8/8
    ~我這個雞煲蟹下面放的是有菜心的~再在菜放上一點點的蔥花
小貼士

除了花蟹可用其他蟹代替，例如膏蟹或肉蟹，可當做火鍋加入其他青菜粉絲和火鍋料燙著吃。

釋出於 2019-10-30
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