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粉絲蟹煲
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綽溉塘車涸

早上買了有黃的三眼蟹，一斤才16元，真是便宜，順便買了粉絲，因為我一直想做一個粉絲蟹煲，今天終於完成了！第一次做這個菜，和想象中一樣好吃，和想象中理解的一樣，粉絲鮮美極了

時間:10-30分鐘
食材
三眼蟹 500g
龍口粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
冬菜 適量
麻油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    粉絲適量，姜蒜適量
  • 步驟 2/17
    粉絲洗淨，投入煮開的水裡，煮2分鐘左右
  • 步驟 3/17
    取出瀝乾，剪短
  • 步驟 4/17
    準備一砂鍋，加入適量的麻油
  • 步驟 5/17
    鋪上蒜片薑片
  • 步驟 6/17
    放入粉絲
  • 步驟 7/17
    粉絲上加入適量的冬菜
  • 步驟 8/17
    蟹收拾乾淨
  • 步驟 9/17
    鍋燒熱，下少量的油，放入薑片和蒜片爆香
  • 步驟 10/17
    放入蟹塊，略微煎炸
  • 步驟 11/17
    加入適量的蔥段
  • 步驟 12/17
    適量的鹽
  • 步驟 13/17
    將略微炒過的蟹移至砂鍋內，
  • 步驟 14/17
    加入適量的水
  • 步驟 15/17
    蓋鍋大火煮開
  • 步驟 16/17
    中小火煲15分鐘左右
  • 步驟 17/17
    好吃的蟹煲來咯
小貼士

1.砂鍋底加麻油和薑片蒜片，是怕粉絲粘鍋。

2.炒鍋內的蟹不宜大炒，以平鋪略微煎至變色為準

3.最後煲的時候，下的水量特別重要，不宜過多，但又要保持一點水分，粉絲的口感才好。

4.如果沒有冬菜，也可以不下，下了冬菜會更加鮮美。

釋出於 2019-07-02
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