在這個海鮮豐富的城市裡----湛江,除了休漁期,天天有著各種各樣大大小小的海魚,看著蹦蹦跳跳泛著麟光的魚兒,總抵抗不了它的誘惑,買回來換著法兒給家人做海鮮餐。新鮮的小海魚,兒子最喜歡的吃法就是砂鍋燜焗,但又不喜歡焗得太乾,說這樣煮的魚最鮮美了。
1、如果雜魚裡有大有小,可以將大魚切小段,這樣不容易出現有些魚煮爛了有些還沒熟。
2、洗完魚以後,不用濾幹水份,放進鍋中時,可稍帶有些水份,這樣才不會煮得太乾。
3、油可以放多點,這樣魚兒更潤滑,而且不容易粘鍋。