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砂鍋野鯽魚
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鈄震博籌

我最喜歡吃魚了，尤其是鯽魚。老爸釣回來的野鯽魚也是我的大愛，每次都是我給拿回家了。鯽魚雖說刺很多，但肉質細嫩，味道很鮮美喲。鯽魚無論怎麼吃，我都百吃不厭。這小小的野鯽魚一樣，換個方式吃出不一樣的鮮味。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 450g
千張 300g
油 15g
火鍋底料 20g
大蒜 10g
生薑 10g
生抽 2g
白菜 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好千張和野鯽魚；野鯽魚收拾乾淨，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/14
    準備好火鍋底料和蒜瓣。
  • 步驟 3/14
    姜蒜切好，千張切絲備用。
  • 步驟 4/14
    鍋中油熱，爆薑片。
  • 步驟 5/14
    生薑撥一邊，放入野鯽魚。
  • 步驟 6/14
    煎至兩面酥黃。
  • 步驟 7/14
    白菜洗淨，鋪在砂鍋底部。
  • 步驟 8/14
    放入千張絲。
  • 步驟 9/14
    碼入野鯽魚。
  • 步驟 10/14
    放入火鍋底料。
  • 步驟 11/14
    淋入溫熱水。
  • 步驟 12/14
    加蓋燜煮30分鐘。
  • 步驟 13/14
    蒜瓣倒入砂鍋中。
  • 步驟 14/14
    淋入生抽，調好味即可離火食用。
小貼士

1、如果不用火鍋底料，鯽魚可以撒一點點鹽醃製片刻。

2、鯽魚煎至一下再燜煮可以保持不碎且香酥可口。

3、沒有砂鍋，普通炒鍋也可以燜煮。

釋出於 2019-07-17
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