前段時間媽媽託別人帶出來的黃瓜皮還有一些，記得當時還在好豆上曬了下，好多親都說沒見過這東西，不知道怎麼吃，我這人比較懶，再加上老公不愛吃這個，懶得麻煩，我總是泡淡後，直接當佐粥小菜吃。媽媽燉的黃瓜皮還有剩幾塊，吃的很不過癮，從家裡出來後，一直念念不忘，但一直沒時間煮，再加上老公不愛吃黃瓜皮，這計劃一直擱淺。這幾天看到站裡家鄉菜搞得熱火朝天的，又勾起了我的念想，好吧，重在參與，還可以滿足自己的胃，我也要動起來！呵呵。。。博白黃瓜皮是將本地產瓜齡適度的黃瓜作為原料，經割切、鹽醃、日曬等工序加工製作而成的鹹菜。生曬黃瓜皮因具有質地清脆、鹹淡可調、食法多樣、原瓜香味的特點而贏得食客的垂青。黃瓜皮有幹有溼，還常伴有特殊的酸味，吃時令人胃口大開，加上辣椒炒的黃瓜皮味道更是一絕。幹黃瓜皮切段和半肥豬肉一起用砂鍋燉一兩個小時，香味撲鼻，肉爛而不膩，平時討厭吃肥肉的朋友若是吃上一口博白的黃瓜皮燉肉絕對會愛上吃肥肉，愛上這味道。