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卡仕達醬
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酒檸後

未接觸烘焙時不知道卡仕達醬，這一次是第一次做，參考了君之的配方和方法，覺得做出來太甜了，於是我將這菜譜裡糖的分量減少了。

時間:10分鐘內
食材
蛋黃 2個
幼白砂糖 25g
牛奶 150g
低筋麵粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃加上糖
  • 步驟 2/8
    用打蛋器打發膨鬆，濃稠
  • 步驟 3/8
    篩入麵粉
  • 步驟 4/8
    繼續攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    牛奶煮開之後，慢慢地倒入三分之一到蛋黃糊裡，邊倒邊攪。最後將剩下的牛奶全部倒入，攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    將蛋奶液過篩進鍋裡，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠
  • 步驟 7/8
    立即離火，放進冰水盆裡
  • 步驟 8/8
    放涼即可
小貼士

加熱要用小火，一邊加熱一邊攪拌

釋出於 2020-01-09
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