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草莓熔岩泡芙
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就一隻小豬

大棚草莓快要下去了，抓住季節的小尾巴，抓緊用草莓做點甜點

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 55g
水 60g
牛奶 60g
黃油 50g
雞蛋 2個
白砂糖 55g
鹽 1g
淡奶油 200g
草莓 適量
白砂糖 20g
酥皮材料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    水、牛奶、10克白砂糖、黃油加熱至沸騰，離火篩入低筋麵粉，拌勻
  • 步驟 2/12
    放爐子上小火不斷翻拌至鍋底出現一層薄膜
  • 步驟 3/12
    麵糊稍涼雞蛋分兩次加入，每次都要拌勻再加入下一個雞蛋
  • 步驟 4/12
    麵糊拌勻後，裱花袋裝花嘴裝入裱花袋麵糊
  • 步驟 5/12
    軟化的黃油切小塊與低粉、鹽、白砂糖混合在一起搓成細粉揉成麵糰
  • 步驟 6/12
    麵糰包好放一旁靜置
  • 步驟 7/12
    烤盤鋪油紙，麵糊擠在油紙上，用勺子底沾水按一下泡芙坯的頂
  • 步驟 8/12
    酥皮面團隔保鮮膜擀成薄片，用圓形模具卡出圓片
  • 步驟 9/12
    把酥皮片放在泡芙上，烤箱200度預熱10分鐘，放烤箱中層，上下火烤至泡芙膨脹到足夠大，轉180度烤30分鐘，時間根據自己泡芙大小而定，表面金黃即可，烤的過程中一定不要開烤箱，不然泡芙會塌掉
  • 步驟 10/12
    奶油加糖打發
  • 步驟 11/12
    泡芙烤好燜5分鐘，取出放涼，打奶油，口弄的稍大點塞進草莓
  • 步驟 12/12
    成品美美的
小貼士

1、烤泡芙的過程中一定不要開烤箱，否則泡芙會塌掉的

2、奶油打到八分發就好，我這個打的有點過了

3、草莓選個頭小點的

4、烤泡芙的時間要根據自己擠的泡芙大小，時間僅做為參考

釋出於 2019-11-08
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