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草莓熔岩泡芙
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

泡芙也叫氣鼓，烤好中心是空的，香而酥軟。加了酥皮一起烤，有熔岩的效果，我非常喜歡。做好拿給爸媽和妹妹外甥品嚐，很受歡迎，媽媽說這是我做的最好吃的點心之一。草莓是去集市買的，特別新鮮，每斤12元，比在菜市場買既便宜質量又高。馬上就聖誕節了，這款點心用來做聖誕點心很合適，黃白紅三和搭配很惹眼，做法又很簡單，無需過高的技術，相信家裡人一定會特別喜歡的。下面這些材料的量可以做20個左右的泡芙。熔岩麵糰材料：黃油50克，白糖55克，高筋麵粉55克，鹽1克

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 120g
水 120g
高筋麵粉 140g
黃油 120g
全蛋液 220g
白糖 10g
鹽 3g
淡奶油 300g
鮮草莓 250g
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把牛奶、水、黃油、糖、鹽放入鍋內燒開。
  • 步驟 2/14
    離火放入過篩的麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    把鍋再次放到火上，邊加熱邊攪拌麵團，直至麵粉完全燙熟。
  • 步驟 4/14
    燙好的麵糰晾至不燙手時，分4次加入全蛋液，每次攪拌勻後再加下一次的蛋液。
  • 步驟 5/14
    直到成為均勻的泡芙麵糊。
  • 步驟 6/14
    烤盤刷油，泡芙麵糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中，間隔擠出花型，用勺子沾水把泡芙坯子頂部的尖壓平。
  • 步驟 7/14
    熔岩麵糰材料放到案板上。
  • 步驟 8/14
    用擦搓的手法，和成麵糰，放入保鮮膜中。
  • 步驟 9/14
    隔著保鮮膜，把熔岩麵糰擀成薄片，用切模切出圓片。
  • 步驟 10/14
    把圓形面片覆蓋到泡芙坯子上。
  • 步驟 11/14
    烤盤放入已預熱的烤箱，175度上下火烤35-30分鐘至表面上色。
  • 步驟 12/14
    取出烤好的泡芙晾涼，在泡芙底部捅一個洞，擠入已經打發的鮮奶油。
  • 步驟 13/14
    再塞入一個鮮草莓，抹平底部的奶油。
  • 步驟 14/14
    用糖粉裝飾一下托盤，即可擺盤。
小貼士

1、 泡芙麵糊用鏟子挑起後要具有流動性。

2、 烤制泡芙的過程不可以開啟烤箱門，會塌掉。

3、 烤好後，泡芙在烤箱放置幾分鐘再取出來，形狀保持較好。

釋出於 2023-06-18
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