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草莓奶油泡芙
4.6萬 熱度 90 收藏
prolong沙發

外皮脆香奶香實足

食材
低筋麵粉 46g
牛奶 45g
水 45g
雞蛋 2個
糖 3g
鹽 0,5g
打發淡奶油 120g
草莓碎 20g
黃油 37g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有食材，奶油打發放入冰箱備用
  • 步驟 2/11
    把水，奶，黃油，鹽，糖放入煮鍋中，小火黃油融化至開鍋
  • 步驟 3/11
    然後到入低筋麵粉
  • 步驟 4/11
    迅速攪拌成麵糰，離火稍加冷卻
  • 步驟 5/11
    面接近人體體溫，分次加入蛋液(兩個雞蛋用一多半就行)
  • 步驟 6/11
    拌均勻合拉起麵漿成倒三角即可
  • 步驟 7/11
    用勺子舀一勺放入烤盤上離出一定距離
  • 步驟 8/11
    放入提前預熱190度烤箱上下火烤15分鐘,在改到175度烤10分鐘，看凸起改160度烤5分鐘關火燜五分鐘即可
  • 步驟 9/11
    出爐涼後切開一邊
  • 步驟 10/11
    打發奶油放入裱花袋中
  • 步驟 11/11
    從口處擠滿奶油，切碎草莓放在奶油上即可完成了
小貼士

泡芙入烤箱切記中途開啟烤箱門，這樣烤出會塌陷的

釋出於 2022-06-22
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