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上湯莧菜
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vocabulary豆漿

夏天最常見的一個菜,這做法飯店裡常用,還真比清炒好吃

時間:10分鐘內
食材
莧菜 400g
火腿 10g
海鮮菇 20g
蒜子 5g
高湯 150g
皮蛋 1個
豬油 10g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    莧菜洗淨去根，火腿切粒，蒜子去皮切粒待用
  • 步驟 2/6
    皮蛋切粒，海鮮菇切小段待用
  • 步驟 3/6
    坐鍋起油，豬油融化，轉中火
  • 步驟 4/6
    六成熱時下蒜子、火腿、海鮮菇煸炒出香
  • 步驟 5/6
    下莧菜，翻炒1分鐘
  • 步驟 6/6
    下高湯，大火煮開後轉中火，下皮蛋粒，煮3分鐘，下鹽，煮1分鐘起鍋即可
小貼士

羅裡吧嗦：

1. 炒素菜豬油起鍋，好吃很多

2. 沒有蒜，就不要叫上湯莧菜

3. 沒有上湯，就不要叫上湯莧菜

4. 莧菜含有花青素，多吃對身體有好處

釋出於 2020-04-15
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