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清蒸蝦
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establish迷戀

我們家買蝦的話一般都是炒來吃的，試過一次蒸的後，覺得還是蒸的好吃，所以現在做蝦基本都是用清蒸的，感覺這樣更能保持它的鮮美。其實想吃原汁原味的蝦做法無非就是白灼或者清蒸。

時間:10分鐘內
食材
蝦 500g
大蒜 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦剪去蝦鬚和頭上的尖角
  • 步驟 2/8
    用刀在蝦背第二節處切一刀，用牙籤挑出蝦線
  • 步驟 3/8
    全部挑完後洗淨灑上少許鹽
  • 步驟 4/8
    放入開水鍋中蒸5分鐘
  • 步驟 5/8
    蒜頭去皮放入石舀
  • 步驟 6/8
    搗成蒜泥
  • 步驟 7/8
    取出放入碗中加少許醋和醬油調成醋蒜汁
  • 步驟 8/8
    蒸好的蝦擺盤，吃時蘸醋蒜汁
小貼士

吃蝦後，最好2個小時內不要吃水果，因為與含有鞣酸的水果同吃不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。

蝦不要蒸太久以免蒸老了。

釋出於 2019-10-24
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