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椒鹽花捲
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褚秋離未離

北方人餐桌上少不了麵食，麵食中發麵又是比較好消化，更適合孩子和老人。今天就做了些小花捲，加了些椒鹽在裡邊，淡淡的椒鹽味，很簡單，一次可以多做一些當早餐。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
油 適量
椒鹽 適量
酵母粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加入酵母粉混合均勻，用溫水合成麵糰，放溫暖處醒至1.5倍大。
  • 步驟 2/11
    醒發好的麵糰在案板上稍稍揉勻。
  • 步驟 3/11
    擀成薄面片。
  • 步驟 4/11
    均勻撒上一層椒鹽。
  • 步驟 5/11
    再抹上一層食用油。
  • 步驟 6/11
    從一頭捲起。
  • 步驟 7/11
    切成均勻的小段。
  • 步驟 8/11
    取兩個小段疊放在一起，用筷子在中間按一下
  • 步驟 9/11
    然後將兩頭向下彎，捏在一起，一個花捲坯就做好了。
  • 步驟 10/11
    所有花捲做好後，放入蒸鍋種再次醒發10分鐘（蒸屜刷一層油，或者墊上打溼的屜布）。
  • 步驟 11/11
    醒發十分鐘後，開中火，上汽後蒸十分鐘關火。不要急著揭蓋，燜三五分鐘揭蓋即可。
小貼士

關火後不要急著揭蓋，燜三五分鐘揭蓋，蒸出的花捲不塌陷。

釋出於 2020-03-09
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